Крем на масле считается одним из самых стабильных для выравнивания тортов, потому что он содержит жирные стабильные компоненты, в том числе сливочное масло, которые обеспечивают нужную консистенцию крема, от которой зависит его устойчивость и равномерность распределения по поверхности. 24

Такие компоненты не позволяют крему течь при комнатной температуре или от тепла рук, он не будет трескаться. 2