Крем ганаш считается одним из самых удачных для тортов, потому что он обладает высокой стабильностью, устойчивостью и приятным вкусом. 3

Вот ещё несколько причин:

• Хорошо ложится на поверхность торта. 3 Ганаш скрывает изъяны и маскирует неровности. 1
• Отлично держит форму. 13 Его можно использовать в качестве основы под мастику или для создания красивых подтёков. 3
• Подходит для любых видов теста. 5 Его можно использовать и для прослойки, и для выравнивания торта. 24
• Придаёт кондитерским изделиям изысканный шоколадный вкус и роскошный вид. 3

Таким образом, ганаш придаёт тортам праздничную и привлекательную внешность, делая их поверхность идеально гладкой и ровной. 13