Вопросы к Поиску с Алисой
Краснокочанная капуста более жёсткая по сравнению с белокочанной, потому что её листья более толстые и жёсткие. www.gastronom.ru
При мариновании краснокочанной капусты важно учитывать, что она быстро теряет плотность и становится мягкой, поэтому шинковать её стоит крупнее, чем белокочанную. dzen.ru Также можно помять нарезанную капусту руками и оставить для выделения сока, так она станет мягче. www.gastronom.ru