Красное вино может быть неудачным выбором к морепродуктам из-за высокого содержания в нём железа. 14 Ионы этого металла вступают в химические реакции с веществами, которые содержатся в морепродуктах, и вызывают неприятные ощущения во рту. 4

Однако не все красные вина одинаковы, и можно подобрать те, что не испортят тонкий вкус даров моря. 2 Например, лёгкие красные вина могут хорошо сочетаться с устрицами и крабами. 1

Также стоит учитывать, что танины, которые содержатся в красном вине, могут конфликтовать с «морским» привкусом рыбы, усиливать йодистый привкус и оставлять во рту металлический оттенок. 3

Таким образом, выбор вина зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса и аромата блюда.