Красное сухое вино хорошо сочетается с грибами и чечевицей, потому что эти блюда приготовлены из землистых ингредиентов, которые прекрасно сочетаются с сухими красными винами, такими как пино нуар и дольчетто. 1
Грибы, особенно трюфели, шиитаке или белые, обладают умами — насыщенным вкусом, который дополняет сложные ароматы красного вина. 2