Красная икра кеты считается деликатесом по нескольким причинам:

• Насыщенный цвет. 1 Икринки кеты обладают ярким оранжевым или янтарным оттенком, что делает их привлекательными при подаче и указывает на свежесть и высокое качество. 1
• Крупный размер. 13 Икринки кеты могут достигать 5–7 мм в диаметре, что придаёт икре особую текстуру и делает её любимой деликатесом среди гурманов. 1
• Мягкий и деликатный вкус. 1 По сравнению с другими видами красной икры, икра кеты обладает менее выраженной солёностью и более сбалансированным вкусом. 1
• Тонкая оболочка. 3 При лёгком нажатии на неё языком икринки кеты тают во рту. 34