Красная чечевица считается оптимальным сортом для приготовления супов-пюре, потому что она быстро разваривается и приобретает идеальную для этого блюда текстуру. 25
Зёрна красной чечевицы имеют тонкую оболочку, поэтому процесс приготовления занимает 10–15 минут, при этом предварительное замачивание не требуется. 1