Краковская колбаса может считаться символом русской кухни по нескольким причинам:

• Популярность в СССР. 12 В стране колбасу покупали как на праздники, так и на каждый день. 1 С ней делали бутерброды, поджаривали с яйцами и даже добавляли в супы. 1
• Состав. 1 Колбаса состояла только из натуральных компонентов, без усилителей вкуса и эмульгаторов. 1 Диетологи СССР считали её полезной, если употреблять в меру. 1
• Связь с ностальгией. 1 У многих краковская колбаса вызывает тёплые воспоминания о детстве, становится символом дефицитного изобилия. 1
• Использование в культуре. 1 Например, профессор Преображенский из повести М. А. Булгакова «Собачье сердце» кормит пса Шарика именно краковской колбасой. 1

Название колбасы связано с городом Краков в Польше, где, считается, появился её рецепт ещё в XVI веке. 13