Вопросы к Поиску с Алисой

Примеры ответов Поиска с Алисой

Главная / Еда / Почему кракелин в выпечке становится хрустящим, а сам корж остается мягким?

Вопрос для Поиска с Алисой

2 октября

#Кракелин #Выпечка #Кулинария #Хрустящаякорочка #Мягкоетесто

Почему кракелин в выпечке становится хрустящим, а сам корж остается мягким?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Как это работает?

Кракелин в выпечке становится хрустящим, а корж остаётся мягким благодаря контрасту текстур: тонкий слой песочного теста запекается поверх основного теста и придаёт изделиям хруст и характерную «треснутую» текстуру, в то время как само основное тесто остаётся нежным и мягким. yumchief.com

Это свойство характерно, например, для французских пирожных «Шу», где кракелин — часть рецепта. yumchief.com andychef.ru

Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Как это работает?