Почему крахмал содержится только в клубнях картофеля?

Крахмал содержится не только в клубнях картофеля, но и в других частях растения, например, в семенах, корнеплодах, стеблях, иногда в плодах фруктов и листьях. vk.com

В клубнях картофеля крахмал накапливается благодаря тому, что образуется в процессе фотосинтеза в листьях из воды и углекислого газа под воздействием света. www.bolshoyvopros.ru Затем он транспортируется по стеблю в клубни и в них накапливается. www.bolshoyvopros.ru

Содержание крахмала в клубнях картофеля зависит от условий выращивания растения, в частности от питания. www.chem21.info Например, умеренные дозы азотных удобрений повышают содержание крахмала, а внесение фосфорных удобрений, наоборот, уменьшает. www.chem21.info

Также на количество крахмала в клубнях влияет сорт картофеля: у ранних сортов этот показатель обычно составляет 10–14%, у среднепоздних и поздних — 16–22% веса клубней. www.chem21.info