Почему крахмал необходим для приготовления меренги?

Нейро

На основе 5 источников

lenta.ru

Меренговый рулет: пошаговый рецепт, как приготовить в домашних условиях в духовке, фото: Еда: Из жизни: Lenta.ru

vk.com

Добрый день! Прошу ответить профессионалов-кондитеров)) С какой целью в меренгу для десерта ”Павлова” добавляется крахмал?.. 2022 | ВКонтакте

www.edimdoma.ru

Как правильно готовить безе и меренги

volshebnaya-eda.ru

Меренги. Всё о меренгах. Французская, итальянская, швейцарская меренга | Волшебная Eда.ру

www.povarenok.ru

Стоит ли в безе добавлять крахмал? / Поваренок

Крахмал необходим для приготовления меренги, потому что помогает избавиться от излишней влаги и делает готовый меренговый рулет более хрустящим и рассыпчатым. 1
Также крахмал не даёт молекулам белка слишком сильно соединиться, то есть полностью испариться влаге. 2

Найти в Поиске

Ответ сформирован YandexGPT на основе текстов выбранных сайтов. В нём могут быть неточности.

Примеры полезных ответов Нейро на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Нейро.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Что такое Поиск с Нейро?