Краба стригуна рекомендуют варить при определённых условиях, чтобы сохранить его вкусовые качества. 2

Некоторые рекомендации:

• Тщательно промыть морепродукт перед приготовлением. 2 Это позволит избавиться от загрязнений: водорослей и ракушек, которые могли прикрепиться к телу животного. 2
• Нагревать воду, но не давать ей закипеть. 3 Конечности краба стригуна уже были сварены после вылова моряками, и повторная варка приведёт к тому, что белок свернётся и мясо станет жёстким. 3
• Варить краба не более 20 минут от момента закипания воды. 4 Иначе мясо станет «резиновым» и невкусным. 4