Котлеты лучше хранить в морозильной камере по нескольким причинам:

• Увеличение срока хранения. 4 Замороженные котлеты могут храниться гораздо дольше, чем в холодильнике. 4 При температуре –18 градусов мясные сырые котлеты будут лежать 90 дней, рыбные — без потери качества тоже. 4
• Удобство приготовления. 3 Замороженные котлеты можно просто разогреть, пожарить или потушить, не тратя время на приготовление фарша и формовку котлет. 3

При этом важно правильно замораживать котлеты, чтобы они потом были безопасны. 4 Для этого из фарша формируют небольшие биточки, которые раскладывают на небольшие подносы и подвергают шоковой заморозке. 4 Только через сутки можно перекладывать котлеты в пакеты или контейнеры и отправлять в камеру, где температура –18 градусов. 4