Почему котлеты из разного мяса требуют разного времени приготовления?

Котлеты из разного мяса требуют разного времени приготовления, потому что время жарки зависит от вида фарша, толщины котлеты и способа приготовления. povar.ru

В среднем на сковороде для куриных котлет понадобится 10–12 минут, для свиных и говяжьих — 18–25 минут. povar.ru В духовке котлеты из куриного фарша готовят 15–20 минут, из свиного и говяжьего — 30–40 минут. povar.ru

На жёсткость мяса также влияет время приготовления: говядина обычно требует больше времени, так как она жёстче свинины. otvet.mail.ru

Кроме того, на время готовки влияют размер котлеты: тонкие готовятся быстрее, а пухлые — дольше. aif.ru