Котлеты из куриного фарша получаются более мягкими, чем из говядины, из-за того, что куриный фарш обычно более нежирный. 1 Это означает, что его нужно готовить при более низкой температуре, чтобы он не пересыхал слишком быстро. 1
Чтобы придать куриному фаршу влажность и нежность, в него можно добавить, например, панировочные сухари, смоченные в рассоле, или мелко нарезанный бекон. 1 Также для сочности в фарш можно положить размоченный в молоке или воде хлеб (белый или ржаной) и одно-два яйца. 4
Ещё несколько советов, как сделать котлеты из куриного фарша мягкими: