Почему котлеты чиг кефте считаются национальным блюдом Турции?

Чиг-кёфте считается блюдом турецкой и курдской кухни, но нельзя однозначно сказать, почему оно считается национальным.

Однако есть информация о некоторых особенностях чиг-кёфте, которые могут указывать на его популярность в Турции:

• Ассоциация с провинцией Шанлыурфа. en.wikipedia.org Чиг-кёфте — популярная уличная еда в этом регионе. en.wikipedia.org
• Роль в культуре юго-восточной Турции. ru.wikipedia.org Чиг-кёфте — любимая закуска курдов и ассирийцев в этом районе. ru.wikipedia.org
• Использование определённых специй. ru.wikipedia.org Например, для приготовления чиг-кёфте часто используют изотский перец — тёмный перец типа чили, приготовленный особым образом. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru

При этом в 2008 году Министерство здравоохранения Турции запретило продажу чиг-кёфте с сырым мясом. ru.wikipedia.org en.wikipedia.org Сейчас в магазинах и ресторанах представлены в основном вегетарианские варианты блюда, где мясо заменяют молотыми грецкими орехами, фундуком и картофелем. ru.wikipedia.org en.wikipedia.org