Мясо косули считают деликатесом во многих восточных странах. 14 Это связано с тем, что в период гона, в июле-августе, вкус её мяса не меняется, а это большая редкость: как правило, дикие брачующиеся животные абсолютно несъедобны. 1

Кроме того, мясо косули полезное и питательное. 4 Ведь она сама выбирает себе пищу, употребляет полезные для себя растения. 4 Таким образом, мясо косули накапливает в себе множество полезных веществ, витаминов, аминокислот и микроэлементов. 4

При этом для приготовления мяса косули важно учитывать его свойства: оно жестковато и имеет специфический привкус, поэтому требует предварительного вымачивания и маринования. 2