Почему костный мозг считается деликатесом в разных кухнях мира?

Костный мозг считается деликатесом в разных кухнях мира по нескольким причинам:

• Пищевая ценность. vk.com Продукт богат полезными жирами, витаминами (A, K2), минералами (железо, кальций, фосфор) и коллагеном. vk.com Эти вещества поддерживают здоровье костей, суставов и иммунной системы. vk.com
• Насыщенный вкус. vk.com Кремовая текстура и богатый вкус делают костный мозг любимым ингредиентом у шеф-поваров. vk.com
• Традиции. vk.com В некоторых культурах, например, у ненцев или монголов, костный мозг является частью традиционной кухни. vk.com Его считают источником силы и энергии, особенно в суровых климатических условиях. vk.com

Костный мозг считается деликатесом в разных кухнях мира, например:

• Во Франции — это классика бистро. dzen.ru
• В Италии — часть знаменитого оссобуко. dzen.ru
• В Турции и на Кавказе костный мозг считают настоящей силой, особенно в зимний период. dzen.ru
• В России, особенно в северных и восточных регионах, он традиционно используется в кухне. dzen.ru