Почему коржи торта Молочная девочка после выпечки становятся ломкими?

Несколько возможных причин, по которым коржи торта «Молочная девочка» после выпечки могут становиться ломкими:

• Пересушивание в духовке. www.babyblog.ru Коржи нужно выпекать до того, как зарумянятся края, а не до полного приготовления. vk.com
• Неправильное снятие с пергамента. dzen.ru Горячие коржи нужно снимать с бумаги сразу, иначе они слипнутся и их не получится разделить без поломки. www.gastronom.ru
• Длительное и тщательное перемешивание теста. www.gastronom.ru От этого готовые коржи могут стать плотнее. www.gastronom.ru

Чтобы коржи получились мягкими, сразу после снятия с коврика их можно накрыть крышкой или тазиком до остывания. www.babyblog.ru

Также рекомендуется не складывать горячие коржи друг на друга: они слипнутся, и разделить их будет сложно. www.gastronom.ru