Несколько причин, по которым коржи на сгущённом молоке могут получаться разного цвета при выпекании:

• Ингредиенты. 1 Цвет может зависеть от качества муки, молока, яиц, масла и разрыхлителя. 1 Например, если разрыхлителя или соды слишком много, цвет будет не таким, как полагается. 1
• Посуда. 1 Цвет может зависеть от посуды, в которой взбивают или замешивают тесто. 1
• Температурный режим. 1 Если все ингредиенты точно не вызывают подозрений, стоит попробовать печь при более низкой температуре. 1

При выпечке коржей на сгущённом молоке обычно проверяют готовность по цвету: они должны стать румяными и светло-жёлтыми. 2