Волнообразные коржи для торта «Карпатка» получаются благодаря тому, что при распределении теста в форме для выпечки ему придают произвольный рисунок. 5 Для этого ложкой делают произвольный рисунок, чтобы при выпечке образовались бугорки. 5

Также характерную «бугорчатость» тесту придаёт добавление небольшого количества разрыхлителя. 2