Почему корюшку считают гастрономическим символом Санкт-Петербурга?

Корюшку считают гастрономическим символом Санкт-Петербурга по нескольким причинам:

• Историческая популярность. piter-koryshka.ru В XVIII–XIX веках корюшка была доступной пищей для простых граждан, а также любимым лакомством дворян. piter-koryshka.ru В то время как другие виды рыбы были доступны лишь аристократам, корюшка завоевала популярность благодаря своему неповторимому вкусу и простоте приготовления. piter-koryshka.ru
• Роль в истории города. spb.aif.ru В первые годы после революции, когда в Петрограде пришёл голод, именно корюшка, которую вылавливали в Неве и Финском заливе, стала настоящим спасением для жителей города: её хватало на всех. spb.aif.ru Ещё больше рыбка укрепила свои позиции в годы блокады Ленинграда. spb.aif.ru
• Универсальность в кулинарии. piter-koryshka.ru Корюшку можно запекать, жарить, мариновать или готовить на гриле. piter-koryshka.ru Одним из самых популярных блюд является корюшка, жареная на сковороде с луком и специями. piter-koryshka.ru
• Часть культурного наследия. piter-koryshka.ru Корюшка вдохновила многих художников, поэтов и писателей. piter-koryshka.ru В произведениях классиков русской литературы можно встретить упоминания о корюшке, что подчёркивает её значимость в повседневной жизни петербуржцев. piter-koryshka.ru

С 2003 года в Санкт-Петербурге проводится праздник в честь корюшки, который приурочен к началу нереста рыбы. pikabu.ru