Корюшку рекомендуют замораживать целиком, а не чищёной по нескольким причинам:

• Экономия времени. 1 Если рыбу почистить перед заморозкой, то после размораживания её нужно будет сразу отправить в термическую обработку. 1 С неочищенной рыбой сделать это затруднительно: придётся ждать, когда она оттает, чтобы почистить, а за это время продукт приобретёт неприглядный вид. 1
• Удобство. 2 Нечищеную рыбу занимает больше места в морозилке. 24

Однако есть мнение, что при заморозке корюшки с внутренностями снижается срок хранения даже в морозилке, а также ухудшаются вкусовые качества рыбы. 1

Таким образом, выбор способа заморозки корюшки зависит от личных предпочтений и удобства приготовления.