Почему корюшка стала символом дальневосточной кухни?

Корюшка стала символом дальневосточной кухни благодаря своему характерному запаху и роли главной зимней рыбы региона. 2

Специфический аромат корюшки связан с тем, что она питается водорослями, растущими на камнях. 24 Они и придают рыбе свежий аромат, который зимой доносится едва ли не из каждого окна. 2

Жареная корюшка присутствует на столах дальневосточников всю зиму, а новогодние праздники не обходятся без большой тарелки свежевыловленной хрустящей рыбки, потому что именно на январь приходится самый пик подледной рыбалки. 1

Культ вокруг корюшки даже нашёл отражение в пословицах и поговорках приморцев: «мозгов как у корюшки» (глупая персона), «ведётся, как корюшка на поролон» (персона легко поддаётся влиянию). 2