Кортадо считается традиционным напитком испанцев, потому что рецепт напитка придумали в Стране Басков (ныне часть Испании). 1

Название «кортадо» происходит от испанского слова cortar, которое означает «разрезать». 1 В качестве «режущего» компонента для этого напитка используется молоко, которое смягчает горчинку эспрессо, но при этом не скрадывает вкусоароматику зерна. 1

Кроме того, в Испании традиционно используют топлёное молоко, которое даёт сладковатый привкус. 2

При этом стоит учитывать, что название «кортадо» в меню ещё не гарантирует следование традиционному рецепту. 1 В разных кофейнях даже одного города могут подавать разные версии напитка. 1