Вопросы к Поиску с Алисой
Тёмная корочка на крем-брюле может появиться, если пережарить карамель при карамелизации сахара. guiltyfood.ru ru.wikihow.com
При использовании газовой горелки нужно держать её под небольшим наклоном на расстоянии 15 см от крема и плавить сахар, постоянно перемещая горелку. guiltyfood.ru Корочка должна получиться светло-золотистого цвета. guiltyfood.ru