Коричневый сахар является важным ингредиентом в BBQ-соусах по нескольким причинам:

• Придание вкуса. 15 Коричневый сахар добавляет соусу сладковатый оттенок и карамельный аромат. 1 Он помогает создать баланс между сладостью и кислотностью. 1
• Загущение. 45 Коричневый сахар обладает способностью загущать смеси до нужной вязкости. 4 Это позволяет изменить консистенцию соуса с жидкой на приятно густую. 4
• Влияние на текстуру. 4 Коричневый сахар помогает создать глянцевую, липкую текстуру, которая хорошо ложится на блюда. 4