Корейское хе считается острым блюдом, потому что при его приготовлении используют большое количество красного перца и других острых специй, таких как кинза, чеснок, кориандр. 23
Кроме того, в классическом хе основной ингредиент не проходит термическую обработку, поэтому в блюдо добавляют много уксуса и острого перца. 4 Это не только придаёт вкус, но и обеззараживает продукт. 4