Корейский способ жарки мяса отличается от классического европейского несколькими особенностями:

• Самостоятельное приготовление мяса. 1 В ресторанах для этого есть столы со встроенными грилями — газовыми или угольными. 1 Каждый гость выбирает вид мяса и овощей и обжаривает порцию за порцией, переворачивая ингредиенты специальными щипцами для гриля. 1
• Сложный маринад. 1 Тщательно подобранные ингредиенты придают мясу необычный и пикантный вкус, в котором прослеживаются острые, сладковатые и пряные ноты. 1 В большинстве случаев основой маринада выступает соевый соус, к которому добавляется пюре из фруктов и цитрусовых, перцовая паста и смесь различных специй. 1
• Выбор мяса. 2 Одно из главных правил — выбирать кусочек мяса с жирком, потому что он усиливает вкус. 2
• Подача. 25 Приготовленное мясо выкладывают на лист зелёного салата, кладут пёрышко лука, по желанию кружочек зелёного чили, обязательно кусочек чеснока. 2 Добавляют любой салат на своё усмотрение и сворачивают в конвертик. 2