Корейка считается деликатесным мясом из-за её сочности и нежности. 2 Большое количество вкусовых рецепторов находится в прослойке сала, которая добавляет мясу необходимый жир, делая его более сочным и насыщенным. 2
Кроме того, мясо корейки практически лишено сала, что позволяет, особенно если говорить о свинине, относить её к диетическим продуктам. 1