Корейцы промывают рис до прозрачной воды перед приготовлением для удаления излишков крахмала и грязи. 1
Это придаёт рису более чистый вид и улучшает его текстуру: во время варки высвобождается меньшее количество крахмала, и вероятность склеивания риса снижается. 4