Почему кордон блю считается одним из самых сложных блюд для приготовления?

Кордон блю считается одним из самых сложных блюд для приготовления, потому что для его создания по всем правилам требуется время, непростой набор ингредиентов, терпение и искусство опытного повара. www.ermolino-produkty.ru

Некоторые этапы приготовления:

1. Подготовка отбивных. www.ermolino-produkty.ru Важно не повредить филе, отделяя его от кожицы и костей. www.ermolino-produkty.ru
2. Выдержка в специальном соусе. www.ermolino-produkty.ru Отбивные выдерживают около получаса, затем просушивают бумажными салфетками и заливают свежим жирным молоком. www.ermolino-produkty.ru
3. Сдабривание смесью специй. www.ermolino-produkty.ru Спустя ещё полчаса отбивные сдабривают особой смесью душистых специй. www.ermolino-produkty.ru
4. Приготовление начинки. www.ermolino-produkty.ru Отдельно готовят начинку из свежей ароматной ветчины и сыра. www.ermolino-produkty.ru
5. Помещение начинки в середину отбивных. www.ermolino-produkty.ru В середину вымоченных отбивных помещают ломтики ветчины и сыра и заворачивают так, чтобы расплавленный сыр не смог вытечь наружу. www.ermolino-produkty.ru
6. Панирование. vk.com www.chefmarket.ru Готовый полуфабрикат панируют в муке, взбитых с солью яйцах и в панировочных сухарях, обжаривают на сливочном или топлёном масле. vk.com

Таким образом, для приготовления кордон блю требуется много этапов и тщательное выполнение каждого из них.