Почему копченые ингредиенты так важны в приготовлении классической солянки?

Копчёные ингредиенты важны в приготовлении классической солянки, потому что они придают блюду насыщенный вкус и аромат. kedem.ru www.russianfood.com

Копчёности (копчёная колбаса, копчёные рёбрышки, свиной карбонад, буженина, охотничьи колбаски) сначала следует обжарить на сухой сковороде, чтобы вытопить ненужный жир, после чего добавить к ним другие колбасные изделия. kedem.ru

Солянка получается особенно вкусной и наваристой, если состоит как минимум из 4–5 наименований мясного ассорти, и хотя бы один из них будет в копчёном виде. dzen.ru

Также аромат копчёностей и солёных огурцов придаёт солянке характерный вкус. www.russianfood.com