Копчёные ингредиенты важны в приготовлении классической солянки, потому что они придают блюду насыщенный вкус и аромат. 12

Копчёности (копчёная колбаса, копчёные рёбрышки, свиной карбонад, буженина, охотничьи колбаски) сначала следует обжарить на сухой сковороде, чтобы вытопить ненужный жир, после чего добавить к ним другие колбасные изделия. 1

Солянка получается особенно вкусной и наваристой, если состоит как минимум из 4–5 наименований мясного ассорти, и хотя бы один из них будет в копчёном виде. 4

Также аромат копчёностей и солёных огурцов придаёт солянке характерный вкус. 2