Копчёная горбуша считается элитным сортом красной рыбы благодаря своим вкусовым и полезным качествам. 14

Вкусовые особенности. 1 При копчении нежное мясо горбуши пропитывается ароматом специй и приобретает неповторимый вкус. 4 Качественный посол делает текстуру рыбы нежной, с легко отделяемым, малокостистым филе. 1

Полезные свойства. 1 В мясе горбуши много витаминов C, E, B, а также йода и фосфора, кислот Омега-3 и Омега-6. 1 При холодном копчении полезные свойства рыбы сохраняются почти в первозданном виде. 1

Кроме того, горбуша считается наиболее доступным по цене деликатесом среди красной рыбы. 2