Почему копальхен считается опасным деликатесом?

Копальхен считается опасным деликатесом, потому что в процессе его приготовления образуется трупный яд — кадаверин, путресцин и нейрин. ru.wikipedia.org otvet.mail.ru

Эти вещества, образующиеся при разложении, ответственны за неприятный запах продукта, а также токсичны, в особенности нейрин. ru.wikipedia.org При употреблении копальхена неподготовленным человеком может произойти сильнейшее отравление, которое при отсутствии своевременной медицинской помощи может закончиться летальным исходом. ru.wikipedia.org

Кроме того, в разлагающемся мясе копальхена могут находиться личинки трихинелл, которые длительное время сохраняются в блюде. ru.wikipedia.org

Употребление копальхена в пищу может быть опасно для здоровья и жизни.