Копальхен считается деликатесом для северных народов, потому что они приучены к такой пище с детства. 23 Постепенно вводя копальхен в рацион, у местных жителей вырабатывается иммунитет к вредным веществам. 1

Кроме того, это мясо высококалорийное. 5 Всего несколько его кусков достаточно для того, чтобы взрослый мужчина целый день мог работать на холоде, не замерзая и не испытывая физического истощения. 3

Для неподготовленного человека употребление копальхена может быть смертельно опасным, так как он содержит трупные яды. 15

Также северяне используют копальхен как консервы — несколько десятков килограммов высококалорийного мяса могут долго кормить семью в зимнее время. 2