Почему конвекционная печь способствует равномерному приготовлению пищи?

Конвекционная печь способствует равномерному приготовлению пищи благодаря циркуляции горячего воздуха, которую обеспечивает встроенный вентилятор. granbazar.ru food.ru

Без конвекции воздух внутри печи нагревается неравномерно: как правило, сильнее со стороны, где установлен нагревательный элемент. realty.rbc.ru В результате блюда могут подгореть снаружи, но оставаться сырыми внутри или прожариться только с одной стороны. food.ru

С активной циркуляцией воздуха разница температур между верхним и нижним уровнем печи снижается, и блюда прогреваются равномерно. arghome.ru Например, без конвекции этот показатель может достигать 30 градусов, а с конвекцией — 3–5 градусов. arghome.ru