Конвекционная печь считается более эффективной для выпечки по нескольким причинам:

• Равномерное распределение тепла. 3 Вентилятор в печи равномерно распределяет горячий воздух по рабочей камере, не оставляя холодных пятен. 1 Это предотвращает неравномерное приготовление и риск пригорания или недожаривания продуктов. 3
• Ускорение процесса приготовления примерно на 30%. 2 За счёт конвекции горячий воздух обволакивает продукты, обеспечивая их приготовление со всех сторон одновременно. 3
• Возможность готовить при температуре на 10–15 °С ниже без потери скорости, что даёт существенную экономию электроэнергии. 2
• Возможность одновременно выпекать блюда с различными требованиями времени, влажности и температуры. 4