Почему конвекционная печь считается более эффективной для выпечки?

Конвекционная печь считается более эффективной для выпечки по нескольким причинам:

• Равномерное распределение тепла. www.reluctantgourmet.com Вентилятор в печи равномерно распределяет горячий воздух по рабочей камере, не оставляя холодных пятен. vk.com Это предотвращает неравномерное приготовление и риск пригорания или недожаривания продуктов. www.reluctantgourmet.com
• Ускорение процесса приготовления примерно на 30%. chtt-trade.ru За счёт конвекции горячий воздух обволакивает продукты, обеспечивая их приготовление со всех сторон одновременно. www.reluctantgourmet.com
• Возможность готовить при температуре на 10–15 °С ниже без потери скорости, что даёт существенную экономию электроэнергии. chtt-trade.ru
• Возможность одновременно выпекать блюда с различными требованиями времени, влажности и температуры. dzen.ru