Почему конская колбаса стала популярным деликатесом в азиатской кухне?

Конская колбаса (казы) стала популярным деликатесом в азиатской кухне по нескольким причинам:

• Историческая значимость. dzen.ru Казы — традиционное блюдо, которое происходит из кочевой культуры народов Центральной Азии. dzen.ru Исторически колбаса использовалась как удобный и питательный продукт для переноски в длительных кочевых походах. dzen.ru
• Полезные свойства конины. www.centralasia-travel.com avtourst.info По сравнению с другими видами мяса конина содержит больше полноценного белка, сбалансированного по составу аминокислот. www.centralasia-travel.com Усвоение конины в организме происходит гораздо быстрее, чем усвоение любого другого мяса. www.centralasia-travel.com
• Экологическая чистота конины. food.ru Лошадей не держат в стойлах, в неподвижности, как быков и свиней, наоборот, чем больше жеребёнок двигается, тем нежнее и лучше у него мясо. food.ru
• Возможность длительного хранения. www.centralasia-travel.com При правильном хранении казы может сохраняться до трёх лет. www.centralasia-travel.com

Кроме того, казы обладает насыщенно мясным вкусом, часто с чесночным ароматом и считается деликатесом у тюркских народов Средней Азии. food.ru