Почему конская колбаса остается популярным продуктом в Средней Азии?

Конская колбаса (казы) остаётся популярным продуктом в Средней Азии по нескольким причинам:

• Традиционность. vk.com food.ru Колбаса из конины — традиционное блюдо тюркских народов, которое считается деликатесом. vk.com food.ru У разных народов Средней Азии есть свои рецепты приготовления казы. m.ok.ru food.ru
• Полезные свойства. vk.com dzen.ru Конская колбаса — богатый источник белка, органических кислот, витаминов и минералов. vk.com dzen.ru Она снижает уровень вредного холестерина, укрепляет сосудистые стенки, нормализует работу сердечной мышцы и ЖКТ. vk.com
• Калорийность и способность к длительному хранению. m.ok.ru food.ru Кочевники считали конину незаменимой в качестве походной еды, так как изделия из этого мяса могли долго сохранять свои питательные свойства и не портиться без дополнительных холодильных устройств. m.ok.ru
• Использование в приготовлении других блюд. food.ru Казы едят в качестве закуски, нарезая кусочками, а также делают на её основе, например, бешбармак — торжественное блюдо Средней Азии из лапши, мяса и лукового соуса. food.ru