Консервированный тунец может иметь сухой вкус по нескольким причинам:

• Вид рыбы. 1 Самый дешёвый тунец — макрелевый, он считается невкусным. 1 Лучше выбирать желтоперого или полосатого. 1
• Место производства. 15 В России часто консервируют размороженную рыбу, что негативно сказывается на её вкусе и текстуре: она, как правило, более сухая. 1 Рекомендуется выбирать страны-производители, которые расположены на побережье. 1
• Формат. 1 В продаже можно встретить филе или рубленого тунца. 1 Лучше отдавать предпочтение первому варианту, ведь в измельчённый тунец производитель может положить не только мясо, но и кости, хрящи и другие отходы. 1
• Условия и сроки хранения. 1 В течение первых двух-трёх месяцев внутри банки проходят определённые процессы, которые приводят к улучшению вкуса. 1 Поэтому тунец, упакованный три-шесть месяцев назад, будет вкуснее, чем тот, что приготовили в течение последнего месяца. 1

Тунец сам по себе нежирная рыба, и кому-то он может показаться сухим на вкус. 2 Тем, кто предпочитает мясо пожирнее, рекомендуется приобретать консервированный тунец в масле, либо при приготовлении блюд использовать различные заправки и соусы. 2