Почему консервированный щавель в банках лучше замороженного для зимних щей?

Консервированный щавель в банках может быть предпочтительнее замороженного для зимних щей по нескольким причинам:

• Удобство хранения. 2 Консервированный щавель можно хранить даже при комнатной температуре, в то время как замороженный требует наличия свободной морозильной камеры. 23
• Сохранение кислинки. 2 Заморозка лишает щавель кислинки. 2 При консервации же щавель сохраняется благодаря собственной кислоте, которая выступает в роли консерванта. 23
• Отсутствие необходимости в дополнительной соли. 5 При консервации щавеля не требуется добавлять соль, так как в зелени уже есть натуральный консервант. 25

Однако некоторые пользователи отмечают, что при замораживании щавель сохраняет форму, но его вкус немного меняется и не сравним со свежим. 4

Таким образом, выбор между консервацией и заморозкой щавеля зависит от индивидуальных предпочтений и условий хранения.