Несколько причин, по которым конину редко употребляют в пищу в России:

• Религиозные традиции. 12 Православный канон запрещает есть конину в обычное время, разрешая это только во время голода. 12
• Историческое использование лошадей. 12 Испокон веков лошади были помощниками людей, и есть их считалось не принято. 12
• Сложности с разведением. 1 Для массового разведения лошадей требуются большие пастбища, а период откорма не может длиться дольше 15–20 дней, иначе ухудшатся вкусовые качества мяса. 1

Однако есть и исключения: в голодные времена, например, в Гражданскую войну, во время голода 30-х годов в Поволжье или во время Великой Отечественной, мясо лошадей употребляли в пищу. 1