Конфитюр не считается более трудоёмким в приготовлении, чем другие виды фруктовых заготовок, например варенье или джем, по нескольким причинам:

• Время варки конфитюра. 15 При правильном рецепте конфитюр готовят около 40 минут. 1 Длительная варка разрушает пектин, ухудшает цвет и аромат. 5
• Особенности процесса. 5 Конфитюр варят однократно, с помешиванием. 5
• Использование специальной посуды. 15 Конфитюр готовят в медной посуде, так как другая тара негативно влияет на вкус фруктов. 15
• Точность рецепта. 1 Для разных фруктов нужно разное количество пектина и кислоты. 1

Однако есть исключение: приготовление конфитюра на зиму может потребовать больше времени. 2