Почему конфитюр считается более трудоемким в приготовлении, чем другие виды фруктовых заготовок?

Конфитюр не считается более трудоёмким в приготовлении, чем другие виды фруктовых заготовок, например варенье или джем, по нескольким причинам:

• Время варки конфитюра. daily.afisha.ru volshebnaya-eda.ru При правильном рецепте конфитюр готовят около 40 минут. daily.afisha.ru Длительная варка разрушает пектин, ухудшает цвет и аромат. volshebnaya-eda.ru
• Особенности процесса. volshebnaya-eda.ru Конфитюр варят однократно, с помешиванием. volshebnaya-eda.ru
• Использование специальной посуды. daily.afisha.ru volshebnaya-eda.ru Конфитюр готовят в медной посуде, так как другая тара негативно влияет на вкус фруктов. daily.afisha.ru volshebnaya-eda.ru
• Точность рецепта. daily.afisha.ru Для разных фруктов нужно разное количество пектина и кислоты. daily.afisha.ru

Однако есть исключение: приготовление конфитюра на зиму может потребовать больше времени. 1000.menu