Почему кондитерский крем используется в рецептах пирожных?

Кондитерский крем используется в рецептах пирожных по нескольким причинам:

• Увлажнение блюда. www.zeelandia.ru Заварные и сметанные прослойки предназначены для пропитки коржей, что делает лакомство сочным и более нежным. www.zeelandia.ru vkuso.ru
• Скрепление частей десерта. www.zeelandia.ru Масляный состав наносится толстым мягким слоем, который в процессе высыхания уплотняется и выступает связующим элементом. www.zeelandia.ru
• Декорирование изделия. www.zeelandia.ru Кремы отличаются высокой стабильностью, что позволяет использовать их для изготовления украшений в виде цветов, бортиков для жидкой начинки, нанесения узоров с помощью мешка с насадкой. www.zeelandia.ru Также их применяют для финишной отделки поверхности десерта. www.zeelandia.ru