Почему кондитерские изделия с кремом не подлежат длительному хранению?

Кондитерские изделия с кремом не подлежат длительному хранению, потому что в их составе есть белковые компоненты и сахар, которые легко подвергаются брожению и плесневению. www.refro.ru

Кроме того, в кремах высока опасность развития микроорганизмов, таких как золотистый стафилококк. www.refro.ru Они портят вкус продукта, а также могут вызывать пищевые отравления и инфекции. partnermk.ru

Для хранения кондитерских изделий с кремом необходимо соблюдать определённые условия: поддерживать температуру от 2 до 6 градусов С, использовать специализированную упаковку, не допускать контакта с посторонними запахами. www.refro.ru santreyd.ru