Почему кондитерские изделия обычно производятся с учетом диапазона погрешности в весе?

Кондитерские изделия могут производиться с учётом диапазона погрешности в весе из-за особенностей технологического процесса и ручного изготовления. 45

Например, при изготовлении тортов без форм и заготовок итоговый вес может отличаться от указанного в рецепте. 5 Также кондитер может добавить дополнительный декор, чтобы изделие выглядело эстетичнее, и это тоже влияет на вес. 5

Таким образом, учёт погрешности в весе позволяет учитывать возможные отклонения и не считать их браком, а рассматривать как часть производственного процесса.