Почему кондитерская мастика может затвердеть и как ее размягчить?

Кондитерская мастика может затвердеть из-за воздействия воздуха, длительного хранения в неподходящих условиях или низкой влажности. xn--80aidlfedbg6cxe.xn--p1ai

Чтобы размягчить затвердевшую мастику, можно использовать следующие методы:

• Нагревание в микроволновой печи. xn--80aidlfedbg6cxe.xn--p1ai Мастику кладут в микроволновку на несколько секунд (обычно 5–10). xn--80aidlfedbg6cxe.xn--p1ai Нужно быть осторожным, чтобы не перегреть мастику, иначе она может расплавиться. xn--80aidlfedbg6cxe.xn--p1ai После нагрева мастику хорошо разминают руками. xn--80aidlfedbg6cxe.xn--p1ai
• Добавление жира или растительного масла. xn--80aidlfedbg6cxe.xn--p1ai Если мастика сильно пересохла, можно добавить 1–2 капли масла или жира (например, сливочного или кокосового). xn--80aidlfedbg6cxe.xn--p1ai Мастику тщательно разминают руками, пока она не станет мягкой и пластичной. xn--80aidlfedbg6cxe.xn--p1ai Если мастика всё ещё жёсткая, можно добавить ещё немного масла. xn--80aidlfedbg6cxe.xn--p1ai
• Использование водяной бани. xn--80aidlfedbg6cxe.xn--p1ai Мастику кладут в герметичный пакет и опускают в горячую воду на 5–10 минут. xn--80aidlfedbg6cxe.xn--p1ai После прогревания мастику достают и разминают руками. xn--80aidlfedbg6cxe.xn--p1ai
• Добавление сахарной пудры. xn--80aidlfedbg6cxe.xn--p1ai Если мастика не только затвердела, но и потеряла свою структуру, можно использовать сахарную пудру. xn--80aidlfedbg6cxe.xn--p1ai Её добавляют в мастику, разминая руками. xn--80aidlfedbg6cxe.xn--p1ai

Чтобы предотвратить затвердевание мастики, её нужно хранить в плотно закрытых контейнерах или пакетах, избегать контакта с воздухом и не хранить в холодильнике. xn--80aidlfedbg6cxe.xn--p1ai konditerhauz.ru