Кондитерская колбаска застывает в холодильнике благодаря содержанию сливочного масла, которое при охлаждении стабилизируется и придаёт массе упругость. 25
Для лучшего застывания рекомендуется добавлять больше сливочного масла, например, на 1 банку сгущёнки — 1,5–2 пачки масла. 1