Колобки считаются традиционным десертом русского Севера, потому что они были популярной домашней выпечкой на этой территории. 1 Их готовили в крестьянских избах и в дворянских усадьбах. 1

Изначально колобки символизировали надежду на лучшее и обращение к Солнцу с просьбой дать достаток в дом, помочь пережить трудные тёмные времена, сберечь детей. 2 Их пекли в бедных семьях из остатков разной муки и последней квашни (закваски). 2

Также колобки использовались как обрядовая выпечка и в других случаях. 2 Например, когда долго не наступала весна, горячие колобки выкатывали на улицу, чтобы отступил мороз. 2

Таким образом, колобки ассоциируются с русским Севером благодаря своим обрядовым и символическим функциям.